社團法人彰化縣餐飲協會

【公告】千呼萬喚~~謝晨緯老師之經典三種小塔系列課程!

【經典三種小塔系列課程】(半實作)
 
📍上課日期:109年11月12日(四)
📍上課時間:上午 09:30~16:00
📍指導老師: 謝晨緯 老師
📍課程費用:每人 1900 元 (含材料、講義、場地費)
📍內容:※每人每種口味可拿 3 個,共 9 個
 
▶經典德式烤布丁 (生皮生餡)
一款經典的布丁產品,內餡蛋液的配比調整,烤出軟嫩的布丁~

▶爆漿焙茶乳酪塔 (熟皮生餡)
曾經造成轟動一款乳酪產品,這次重新帶大家認識這款產品,可庫存可大量製作,乳酪餡烤焙時間短,出爐品嚐時小心燙口!

▶70%濃情可可小塔 (熟皮生餡)
以70%及54%巧克力,調出可可甘那許,適合擠花的甘那許,下層搭配杏仁奶油及酒漬櫻桃,讓可可塔增加層次及風味~

⭐老師示範⭐
1.甜塔皮示範
2.布丁液調配
3.焙茶乳酪製作
4.杏仁奶油餡製作
5.70%甘那許製作

⭐學生製作⭐
1.手工捏製塔皮
2.三款內餡組裝、裝飾
 
※請自備保鮮盒裝成品及SN7074花嘴
 
📍如何報名:1.現場報名 2.電話報名 3.線上報名
💻 https://forms.gle/bazHVkaBb2CmB6gV9
📍繳費方式:1.現場繳費 2.ATM匯款 3.無摺存款(郵局)
 
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謝晨緯經典小塔系列課程

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