食品安全衛生管理法
第一條:
為管理食品衛生安全及品質,維護國民健康,特制定本法。
第七條:
食品業者應實施自主管理,訂定食品安全監測計畫,確保食品衛生安全。(3~300萬)
第八條:
食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度均應符合食品之良好衛生規範準則(GHP)。
經中央主管機關公告類別及規模之食品業,應符合食品安全管制系統準則之規定(HACCP)。(6萬〜2億)
第二十二條~第二十七條:
有關產品標示(品質內涵)(3~300萬)/(4~400萬)
第二十八條:
標示、宣傳或廣告,不得有不實、誇張或一生誤解之情形(4~400萬)。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告(60~500萬)。
GHP管理重點
·食品安全衛生管理法第8條第1項:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則。
(Good Hygienic Practice for foods, GHP)
・包括整體流程中為確保衛生安全或品質要求之基本軟、硬體條件。
違反GHP罰則
食安法第41條規定
・直轄市、縣(市)主管機關為確保食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑符合食安法規定,得進入製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗,業者應配合,不得規避、妨礙或拒絕。
而對於有違反食安法第8條第1項之虞者,得命食品業者暫停作業及停止販賣,並封存該產品。
食安法第44條規定
・如有GHP不符合規定,經命限期改正而屆期不改正者,業者將沙違反食安法第8條第1項規定,可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰(罰鍰之裁罰標準由中央主管機關定之)。
・情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。
食品良好衛生規範準則
♦本準則依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第八條第四項規定訂定之。
♦包括食品業者之
(1)從業人員
(2)作業場所
(3)設施衛生管理
(4)品保制度等。
♦本準則適用之食品作業場所(食品之原材料處理、製造、加工、調配、包裝及貯存場所)。食品工廠之建築與設備尚應符合食品工廠之設廠標準。
@違反此準則處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄。
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