【自費課程】SCA國際咖啡認證-專業烘豆課程證照班

課程詳細訊息

★ 狂賀！111年本會通過勞動部勞動力發展署TTQS評核 銀牌 ★

★ 勞動部勞動力發展署中彰投分署頒發連續五年以上訓練品質評核成績 A級 ★

蛋糕餅乾麵包 餐飲證照 烘焙教室 烹飪教室 HACCP 經營管理 烘焙證照
其他課程：HACCP訓練班/餐飲營銷管理實務班/SCA感官初中級認證班/初級手沖課程/義式初中級認證班/專業烘豆實務班
餐飲考照：西餐丙級/蛋糕丙級/麵包丙級/中麵丙級(酥糕漿皮類)/烘焙乙級/飲調乙級/中餐乙級/飲調丙級/中餐丙級/素中丙級/食物製備
精選單堂：義式厚布丁/雪白布丁乳酪/養生雜糧核桃麵包/法式德腸麵包/經典德式烤布丁/爆漿焙茶乳酪塔/70%濃情可可小塔/古早味鹹蛋糕/高級生乳捲蛋糕專修班/原味起司條/太妃可可蛋糕捲/泰式經典料理進階班/手作造型饅頭班/藝術可塑性巧克力蛋糕/米戚風蛋糕捲

【國際證照系列】SCA國際咖啡認證-專業烘豆課程證照班

※此為SCA國際認證

♦ 時數│ 24 小時，共 3 天(認證考試時間另約)

♦ 對象│不限

♦ 人數│採小班教學，6人以上(含)開班，每班最多 10 人

♦ 費用│歡迎來電或線上詢問

♦ 講師│業界專業師資

♦ 地點│彰化市三福街 221 巷 14 號

♦ 內容│

1.烘焙概論

2.烘豆機差異介紹

3.風門大小轉換對應的風味變化

4.烘焙度掌控

5.熱傳學

6.烘焙化學：梅納反應與焦糖化反應

7.烘焙各階段的操作

8.實際杯測訓練感官能力

9.烘焙度測試儀與水分測試操作

飲調證照