【最新消息】精選單堂課－蟹式甜燒餅｜千層酥脆專修班＆經典糕餅專修班

【 精選單堂課 –蟹式甜燒餅｜千層酥脆專修班】👻蟹老闆👻成人實作課 
節日限定!中秋系列課程!

你吃過的甜燒餅太平凡？你做的甜燒餅隔天就軟掉？這堂課，徹底顛覆你的認知！

絕對不是拿太陽餅內餡製作！當然也不是取奶油酥餅內餡來變化，實實在在是不一樣的內餡口感～特別的配方做法內餡，不甜膩、有口感，吃過會喚醒味蕾停不了的那種！

同學們_預備備~起！免鬆弛_時代來臨_蟹老闆的～『油酥油皮全程免鬆弛』#不回縮
外層與千層般的酥脆外皮搭配，口感居然是輕盈，完全沒有中式餅的厚重感。

蟹式甜燒餅，一咬下去：#酥到掉渣 #屑屑都不想放過！
#輕盈 #酥脆 #化口

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🌟全新糖霜口感✖️油酥油皮全程免鬆弛✖️測試酥脆8天不軟！
🌟不用再去搶訂✖️想吃自己也能做出來
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‼️ #非坊間甜燒餅使用太陽餅內餡‼️

做餅世家的蟹老闆，這次帶來6款『 #獨特糖霜口感』風味內餡

✅經典原味 ✅金沙起司 ✅沖繩黑糖 ✅飄香肉桂 ✅濃郁花生 ✅特調黑芝麻

蟹老闆的中式點心商品，每一年讓同學的訂單量🈵🈵🈵

一樣的糕餅品項，有上過蟹老闆中式點心就知道！蟹老闆的就是“與眾不同”😎

💎課 程 主 題💎
✅內餡快速製程及變化運用　   ✅經典原味【糖霜餡】
✅金沙起司【糖霜餡】　　　   ✅沖繩黑糖【糖霜餡】
✅飄香肉桂【糖霜餡】               ✅濃郁花生【糖霜餡】
✅特調芝麻【糖霜餡】               ✅油皮 （示範➕互動）
✅油酥 （示範➕互動）             ✅【糖霜餡】教學（示範➕互動）
✅包酥、桿捲、包餡、桿圓、整形（實作）

✍️ 餅皮製程升級，油酥濕潤不乾，告別破皮困擾
✍️ 專為大量接單設計的冷凍餅皮配方，庫存方便
✍️ 桿皮捏餡SOP口訣教學，新手也能快速上手
✍️ 烘烤時間與溫度掌握訣竅，輕鬆做出完美糕餅

上課日期：待定
上課時間：08:30-12:00
上課地點：彰化縣餐飲協會（彰化市安平街3號)
指導老師：謝岳恩老師
課程費用：2,600/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 

【 精選單堂課 -🥮經典糕餅專修班🥮】👻蟹老闆👻成人實作課

 #油酥、#油皮、#餡料、#餅皮～  💢全。面。大。突。破💢

特殊工法➡️ 2天熟成 鹹蛋黃
老師傅傳授香氣爆棚➡️香菇滷肉
特殊烘烤技術製成➡️紅面餅皮綠豆椪

錙銖必較的製作細節，成就精緻口感的味覺感受！讓傳統糕餅也有著法式甜點的精緻工藝～

💎課 程 主 題💎
🥇《香菇滷肉綠豆椪》實作
🥇《舒肥蛋黃酥》實作
🥇鹹蛋黃舒肥醃製工法（示範➕互動）
🥇香貢貢蟹式滷肉 （示範➕互動）
🥮油皮 （示範➕互動）
🥮油酥 （示範➕互動）
🥮餡料調製教學（示範➕互動）
🥮分割油酥皮 （實作）
🥮包酥、桿捲、包餡、桿圓、整形（實作）

上課日期：待定
上課時間：13:00-17:00
上課地點：彰化縣餐飲協會（彰化市安平街3號)
指導老師：謝岳恩老師
課程費用：2,500/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 

💎教 學 特 色💎
🥮香菇滷肉綠豆椪
白色綠豆椪不稀奇，帶著《微微焦黃色澤》的餅皮知名店家的綠豆椪所使用的烘烤手法～外皮烘烤上色技巧與配方調製大公開，讓綠豆椪賣相、口感更好。

🥮《蟹式滷肉》內餡~
光是炒料就香到被鄰居投訴的內餡！鹹香濕潤的內餡添加一個㊙️秘密武器，讓內餡口感豐富度更佳提升。

🥮蟹老闆獨特鹹蛋黃處理工法~
有別傳統製作手法處理鹹蛋黃，蟹老闆㊙️獨家技術讓鹹蛋黃去除蛋腥味，保有鹹蛋黃獨有鹹香氣與油脂，濕潤度也更佳提升，而且沒有鹹蛋黃中的筋膜讓人不舒服。

🥮跟破皮說拜拜🖐~
還給綠豆椪與蛋黃酥一個有健康膚色又細緻的澎皮肌膚，蟹老闆的配方與手法讓綠豆椪不再修修補補“失面子”。

🥮餅皮、油酥、油皮製程大突破
油酥製作過程不再“乾”巴巴
油皮金光閃閃、油油亮亮

🥮專為接單學員調製【可冷凍庫存餅皮】配方
📌配合年節所需。📌餅皮大量製作。📌冷凍保存沒問題。📌簡單上手。📌保證好評

🥮桿皮、捏製、包裹內餡手法教學
輕鬆上手、完美比例、無懈可擊。

🥮烘烤技巧、時間、溫度、熟成判斷
不失手的烘烤秘訣，讓每顆糕餅都像名模般，擁有萬人矚目的完美型態。

成品可帶回6顆月餅~4顆蛋黃酥，2顆綠豆碰

蟹式出品：個個都是接單熱賣商品💪

  — 蟹老闆課程 保證無雷—