【最新消息】精選單堂課－日式秋刀魚甘露煮&日式烤飯糰創業實戰班

【 精選單堂課 –日式秋刀魚甘露煮・職人料理專修班 】全示範課程

想學會連魚骨都能輕鬆入口的道地日式甘露煮嗎？

本次課程聚焦「日式鹽麴」的運用與「慢火化骨」的滷製祕訣，從暖心湯品到經典名菜，一次解鎖五道日式風味料理！

上課日期：115/02/05(四)
上課時間：09:30-12:30
指導老師：陽光超人老師
課程費用：2,200/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 

課程品項：
1.經典日本香魚甘露煮（年菜必備・化骨祕技）
狂銷3000條的傳奇食譜！ 獨家傳授熬煮2小時的「化骨」功夫，讓內臟由苦轉鮮甜。
掌握火候讓整尾魚骨酥肉嫩，剩下的鹹甜醬汁更是拌飯神醬。

2.日式秋刀魚甘露煮（下飯神仙菜）
運用甘露煮手法處理秋刀魚，去除魚腥、保留鮮美。
整尾皆可食，不僅是完美的配菜，更是日本新年的延伸特色料理。

3.日式醬燒甘露煮雞腿（多汁入味法）
運用「鹽麴按摩」軟化肉質，結合特製日式滷汁慢火浸滷。呈現誘人的金黃色澤，口感鮮嫩多汁，告別乾柴肉質。

4.鹽麴香料烤野菇（脆口鮮甜蔬菜派對）
結合烤箱料理與日式鹽麴，鎖住根莖類與瓜類蔬菜的飽滿水分。即使放涼也依然香脆美味，在口中跳動出的輕脆音符。

5.鹽麴味噌豬肉湯（天然發酵的職人風味）
深入解析味噌特性，利用天然發酵調味引導出食材原始的鮮美。
口感鹹甘香醇，是一道層次豐富、溫暖下飯的靈魂湯品。

✨ 課程亮點：
鹽麴深度運用： 學習如何用天然發酵調味料提升食物層次。
化骨滷製技術： 掌握魚類料理的最高境界，整尾都能吃。
超高實用性： 從家庭晚餐到精緻年菜，學會後即可完美應用。

【 精選單堂課 –日式烤飯糰創業實戰班 】半實作課程

渴望小規模創業或精進便當料理嗎？我們將東京最道地的飯糰風味帶回台灣。低設備門檻、高市場回頭率，讓您輕鬆掌握市集熱賣的關鍵。

上課日期：115/02/05(四)
上課時間：13:30-16:30
指導老師：陽光超人老師
課程費用：2,000/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 

課程品項：
✅ 實作項目：肉鬆蔥花烤飯糰，龍蝦沙拉飯糰（每位學員皆可帶回成品）
✅ 示範項目：松露野菇素飯糰、昆布龍蝦沙拉飯糰、高麗菜炸雞飯糰，日式蔥花肉鬆飯糰，龍蝦沙拉飯糰
✅ 醬料教學：松露野菇醬、韓式炸雞醃料

課程亮點：
創業導向：適合市集擺攤、早市經營，一人作業也輕鬆。
實戰研發：由導師赴日取經，歷經一年調整出最適合台灣口感的粒粒分明飯糰
全方位教學：從米飯煮法、調味百分比到核心醬料製作一次教給你。