| 課程名稱 | A.五味雞饗宴｜風味百變雞料理全修班 B.家的味道｜經典豬腳五味料理班 |
| 日期時間 | A.09:30~12:30 |
| 課程費用 | A.$3,000/每人 |
【A.五味雞饗宴｜風味百變雞料理全修班】全示範
一堂課，學會五種人氣風味雞！
中港台川經典齊聚，滿足市場多元需求，輕鬆打造您的特色便當、冷滷、家宴招牌菜！
上課日期：待定
上課時間：09:30-12:30
指導老師：高天志老師
上課費用：3,000元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )
🍗課程內容一次學會：
🔸 港式鹹水雞：鹽滷冷香，皮滑肉嫩，街邊人氣涼菜王者。
🔸 沙薑雞：獨門沙薑香氣穿透雞肉，廣東老饕指定口味，冷熱皆宜。
🔸 川式麻辣雞：花椒香麻、紅油誘人，川味魂代表作，帶勁不膩。
🔸 台式白斬雞：最純粹的雞肉風味，熟度掌控、刀工呈現是關鍵。
🔸 醉雞：冰鎮酒香、肉質彈潤，宴席與年節的高人氣冷盤。
👨🍳本課程適合：
想強化冷滷、便當、餐飲選項的老闆
對多元中華風味雞料理有興趣的學員
餐飲創業、中央廚房規劃者
想做出家庭聚會中最搶手雞肉料理的你！
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📚課程特色：
✅ 五種雞料理一次學會，分別解析風味靈魂
✅ 操作流程、份量、火候、刀工與冷藏保存技巧通通教
✅ 現場實作＋講義配方完整帶回家
【B.家的味道．經典豬腳五味料理班】全示範
👨🍳 高天志主廚 X 經典豬腳料理實戰教學
一堂課學會紅燒、清燉、涼拌、椒麻、油香五種必學家常技法！
上課日期：待定
上課時間：13:30-16:30
指導老師：高天志老師
上課費用：3,000元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )
📚 課程內容：
✔️ #紅燒豬腳麵線 — 傳統紅燒香氣，搭配Q彈白麵線，節慶或平日都適合上桌
✔️ #清燉豬腳 — 高湯清香，膠質滿滿，吃出溫潤滋味
✔️ #蔥白耳絲 — 清爽解膩的小菜靈魂，掌握滷製與調味要訣
✔️ #椒麻鳳爪 —去骨雞爪 麻香入味、冷吃涼拌都美味，適合進階開發冷滷品項
✔️ #提煉蔥油 — 煉蔥油技法解析，風味料理的萬用加分神器！
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