| 課程名稱 | A.燒臘四大天王 B.五星級烤鴨 |
| 日期時間 | A.09:30~12:30 |
| 課程費用 | A.$3,000/每人 |
【精選單堂課 –A.燒臘四大天王】全示範
一次掌握四大燒臘絕技，在家也能做出飯店級燒臘，讓親友一吃就驚艷！
這堂課將帶你完整學會四大招牌燒臘 —— 脆皮燒肉、玫瑰油雞、蜜汁叉燒、金牌脆皮雞，讓你一次收服經典美味！
讓五星級飯店粵菜廳的燒臘主廚高天志師傅來教大家做五星級燒臘四大天王
傳授你 正宗工藝 + 獨門配方~
獨門脆皮燒肉製作，學會酥脆不油膩的關鍵技術，完整解析玫瑰油雞，掌握油香滑嫩的火候！香甜入味的蜜汁叉燒，烤得金黃誘人～專業絕學金脆皮雞與教導你如何調製廣式老鹵水，秘製蔥油醬、燒腩蘸醬，讓燒臘更添風味
✨ 名額有限，快來報名，學會這門受用一生的好手藝！
上課日期：115/06/17(三)
上課時間：09:30-12:30
指導老師：高天志老師
上課費用：3,000元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )
課程內容：
@獨門的脆皮燒肉製作過程
@玫瑰油雞製作過程
@蜜汁叉燒製作過程
@金牌脆皮雞製作過程
@認識與挑選雞的品種來做合適的料理
@調製廣式老滷水
@調製蔥油醬、燒腩沾醬
@調製烤雞脆皮水
@調製醃叉燒醬
【精選單堂課 –B.五星級烤鴨｜一鴨五吃】全示範
一隻鴨，做出五道料理｜完整發揮極致價值
你學的，不只是烤鴨，而是一整套高端餐廳的出餐系統。
從片皮上桌，到鴨架再製，讓一隻鴨，創造最大利潤與完整餐桌體驗！
🔥 為什麼一定要學這堂？
因為真正賺錢的，不只是烤鴨
而是「一鴨多吃的商品設計能力」
學會這套，你賣的不只是鴨，而是一整桌的價值🔥
上課日期：115/06/17(三)
上課時間：13:00-16:30
指導老師：高天志老師
上課費用：3,000元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )
課程內容：
✔ 廣式片皮鴨（酥脆鴨皮＋片皮技巧）
✔ 蘿蔓鴨鬆（高級宴客必備料理）
✔ 醬爆炒鴨骨（香氣濃郁下酒菜）
✔ 廣式鴨絲粥（細緻口感核心技法）
✔ 白玉鴨架湯（清甜回甘的精華）
🔥 靈魂關鍵
✔ 手工調製甜麵醬（風味升級核心）
💡 課程重點（營業與高端應用）
✔ 烤鴨前處理與風乾技巧
✔ 鴨皮酥脆的關鍵控制（皮水＋火候）
✔ 專業片皮手法（出餐美感與速度）
✔ 一鴨多吃的流程安排與效率
✔ 如何設計高單價「一鴨多吃套餐」
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