【最新消息】精選單堂課-雞白湯拉麵創業班&日式關東煮職人

【精選單堂課 –A.雞白湯拉麵創業班】全示範

一鍋好湯，撐起一家店的靈魂，在拉麵市場競爭激烈的今天，真正能留下客人的，永遠是那一口「喝得出用心」的湯。

本課程以**「雞白湯」為核心技術**，從選雞、熬煮、乳化、調味到商品化應用，完整傳授天然無添加、無化學調味粉的濃郁鮮香湯頭法，
打造可實際開店、可量產、可複製的拉麵湯底系統。

✔ 雞白湯本體技術
使用整隻雞與雞骨架長時間熬煮
自然乳化形成濃白湯色
不添加化學濃湯粉、人工香精
湯頭濃而不膩、香而不燥、可單喝不口渴

✔ 雞排湯概念延伸
以雞白湯為基底，調製出層次厚實、風味乾淨的「雞排湯系統」
適合拉麵、湯飯、鍋物多元應用
一鍋湯，多種商品，提升創業彈性

🍜 三款必學創業拉麵風味
🧂 鹽味蛤蠣雞湯拉麵
＊清爽鹽味搭配雞白湯的濃郁底蘊
＊蛤蠣自然海味提鮮，湯頭層次立體
＊適合做為店內「高回頭率招牌款」
🌶 胡麻味增剝皮辣椒拉麵
＊濃厚雞白湯 × 胡麻醬的滑順香氣
＊味增增添深度，剝皮辣椒帶出溫潤辣香
＊台日融合風味，市場辨識度高、差異化強
🖤 黑蒜辣醬油拉麵
＊雞白湯結合自製黑蒜香氣
＊辣醬油提味，厚實卻不死鹹
＊適合重口味族群，打造「一試成主顧」的衝擊感

上課日期：115/10/07(三)
上課時間：09:30-12:30
指導老師：林瑞彬老師
上課費用：2,800元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 ) 
課程內容：
🌟鹽味蛤蠣雞湯湯拉麵
🌟胡麻味增剝皮辣椒拉麵
🌟黑蒜辣醬油拉麵
🈶雞白高湯熬製
🈶雞胸肉叉燒
🈶黑蒜油製作
🈶糖心蛋製作
🈶雞白湯專用香料油製作

【精選單堂課 –B.日式關東煮職人課程】全示範

真正讓人念念不忘的關東煮，從來不只是那鍋清澈甘甜的湯頭，而是沾上一口後瞬間提香的——秘製味噌醬。

這堂課，不只教你煮一鍋好關東煮，更帶你做出屬於自己的「招牌靈魂醬」！

✨ 老師親授｜獨家褐色味噌醬配方公開
濃郁香滑、微辛回甘，不是市售現成甜辣醬可以比擬的風味！融合日本道地做法與台灣人口味喜好，鹹香層次豐富，越吃越上癮，許多人吃過後最念念不忘的，就是這一味！

除了湯頭與醬料，更一次學會多款人氣手作關東煮配料~

上課日期：115/10/07(三)
上課時間：13:30-16:30
指導老師：林瑞彬老師
上課費用：2,000元( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 ) 
課程品項：
🔸 自製牛蒡甜不辣
🔸 甜不辣福袋
🔸 高麗菜捲
🔸 東港旗魚黑輪
🔸 魚漿製作技巧
🔸 關東煮高湯熬製
🔸 秘製沾醬調配