【最新消息】精選單堂課-爆脆珊瑚一口小泡芙&烤的蘿蔔糕

【 精選單堂課 –爆脆珊瑚一口小泡芙】👻蟹老闆👻成人實作課 

蟹老闆把製作泡芙體【完整數據化】
從此不用再憑感覺猜想「這個麵糊狀態倒三角到底可以了嗎？！」

#連烘焙小白也能輕鬆上手 #讓你每一次製程品質穩定 #每一顆泡芙更是穩定成長

外皮酥脆、一口一個剛剛好～
婚禮小物、慶生、追劇、送禮好方便！
接單聖品、絕對不能錯過

‼️珊瑚小泡芙‼️ 可甜、可鹹
蟹老闆研發
#4款不同風味泡芙體
#7種風味爆脆珊瑚小泡芙
✅經典不敗原味
✅香醇摩卡咖啡
✅鹹甜的鹹香風味
✅乖乖巧克力風味
每個風味獨立驚豔
❌#泡芙脆口無需分次烘烤✅#輕鬆一爐到底

#課堂再加碼
各種創意變化操作細節🎉
✅自製濃縮咖啡精
✅酸奶洋蔥風味
✅披薩風味
✅辣渣風味
✅碳烤風味
了解變化細節後，讓你自由變化、創造專屬招牌口味！

上課日期：114/12/17(三)
上課時間：09:00-12:30
上課地點：彰化縣餐飲協會（彰化市安平街3號)
指導老師：謝岳恩老師
課程費用：2,500/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 
-📚 課 程 內 容 📚-課程製作7種口味
💫泡芙體（實作）
💫表面裝飾（實作）
💫自製濃縮咖啡精（示範）
💫庫存方法以及注意事項
💫烘烤注意細節
💫烤焙熟成判斷與訣竅
💫產品包裝與價格制定說明
🎁每人可以帶回一桶 綜合爆脆珊瑚小泡芙與配方表

【 精選單堂課 –六星級《烤的蘿蔔糕》】👻蟹老闆👻創業實作課程

#冷藏14天不可不知的秘密即將公開👍
‼️什麼模具都可以烘烤‼️

走，ㄧ起來烤蘿蔔糕吧！顛覆傳統！ 突破以往！
✨🌟創新手法🌟✨
你吃過《烤》的菜頭粿、芋ㄚ粿嗎？

是！沒錯！烤的！烤的！烤的⋯
用《烤箱》烤出來的➿葷/素 蘿蔔糕、芋頭糕➿

烤出美味。烤出與眾不同！

💥《創業版》步步糕（高）升
連業界都想打聽瞭解的眉角，蟹老闆搶先與您分享➿
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
❌不用現成在來米粉調製
⭕️採現磨米漿製成➿
粿質細緻Q彈、米香甘甜迷人

三種不同口味變化
每種口感香氣獨立各有特色，ㄧ口收服 茹素/葷食主義者的挑剔味蕾💪
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
🎯《葷》蝦米會蘿蔔糕
開盒清香的白蘿蔔香氣即撲鼻而來，Q彈紮實的雪白外觀看得到豐富的肉末餡料、切開組織綿密、入口還能吃得到白蘿蔔絲條與櫻花蝦～

光是烤熟免煎直接入口就十分美味

🎯《葷》狠角色芋頭糕
Q軟的粿包覆著鬆軟芋頭塊與油蔥、芋角帶出微紫原色及口感層次，鹹香濃郁的香氣讓芋頭控的朋友芋罷不能；芋頭不只有甜點，鹹品的滋味更是耐人尋味

🎯《素》悟素喜蘿蔔糕
有別市售的純白單調，特別設計讓茹素的朋友能吃到更豐富的口感、在內餡炒製上添加一些巧思，讓素蘿蔔糕不單僅有蘿蔔的清香，還包含著素食料理獨特的味道在內

乾煎過後～表皮酥脆內餡綿密又帶著醬香氣味，更是讓人筷停不住

上課日期：114/12/17(三)
上課時間：13:30-17:00
上課地點：彰化縣餐飲協會（彰化市安平街3號)
指導老師：謝岳恩老師
課程費用：2,500/每人( 含 材料費 / 場地費 / 講師費 )  *不含午餐 
📋課程主題：
💫米的挑選、米的浸泡、米漿研磨、米漿炒製
💫米與水比例、米漿與蘿蔔絲比例
💫蘿蔔糕葷／素餡料的炒製
💫芋頭挑選與餡料製作、芋頭糕比例
💫用烤箱製作粿的技巧教學
💫烘烤過程的溫度調節與判斷
💫葷/素蘿蔔糕與芋頭糕熟成判斷
💫可帶回「一條蝦米會蘿蔔糕、一條悟素喜蘿蔔糕、一條狠角色芋頭糕」與配方表